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Caisial

innovazione in campo alimentare

Il nostro metodo

Il Centro si propone di mettere a disposizione delle Aziende che operano in campo alimentare, siano esse di grandi che di piccole e medie dimensioni, strutture attrezzate e professionalità diverse che possano integrarsi in maniera coordinata e sinergica con il management aziendale per offrire assistenza nell’individuare un’idea innovativa che risponda ai bisogni espressi e latenti dei consumatori e della distribuzione.

Il ricorso all’accademia per sopperire alle carenze aziendali o per creare sinergie non è un fatto nuovo, prova ne sia l’esistenza di molteplici collaborazioni a livello locale e nazionale tra Aziende e Dipartimenti universitari e le molte azioni promosse a questo scopo dal MIUR.

Tuttavia si ritiene che il punto di forza del progetto dell’Università Federico II sia il fatto di poter mettere a disposizione delle Aziende un contesto in cui professionalità e strutture tecniche operano in maniera coordinata fra loro secondo i dettami del concurrent engineering.

Step 1

Potenzialità

Valutare fra diverse ipotesi innovative quella più attuale con maggiore probabilità di successo

Step 2

Fattibilità

Valutare la fattibilità economico/finanziaria di una idea innovativa e le opportunità legislative per realizzarla

Step 3

Prototipi e processi

Mettere a disposizione delle aziende un incubatore tecnologico per sviluppare a livello prototipale processi e prodotti, addestrare ed aggiornare i quadri aziendali sulla cultura di innovazione di prodotto e di processo.

Servizi PMI

Supporto
all'innovazione

Il Centro mette a disposizione delle Aziende Banche dati per la generazione di idee ed esperti che possono guidare nella selezione delle idee, nel reperimento delle risorse finanziarie e assistenza legale.

Certificazioni qualità
merceologica

Il Centro è dotato di numerosi laboratori per la valutazione delle proprietà fisiche, chimico-fisiche, tecnologiche, sensoriali, microbiologiche e shelf-life dei prodotti alimentari

Incubatore
tecnologico

Il Centro dispone di numerosi impianti che consentono di sviluppare nuovi processi e nuovi prodotti sia da materie prime di origine vegetale che animale, oltre ad impianti per l’allevamento di prodotti ittici, microalghe e vegetali in idroponica ed acquaponica

Food Academy
e start up

Il Centro offre alla Azienda la possibilità di adoperare i propri impianti per attività di spin-off e start up. Inoltre è in grado di offrire formazione nell’ambito dell’innovazione sia ai quadri aziendali che ai tecnici

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