La sezione è ospitata negli edifici GUS 11 e GUS 15 del bosco superiore della Reggia di Portici. La corretta applicazione dei principi dell’economia circolare e della green economy si basa sulla messa a punto di adeguati processi enzimatici che consentono di sviluppare dei processi di lavorazione per il recupero e la valorizzazione dei sottoprodotti delle lavorazioni primarie.