Economia circolare
e Green economy
Questo approccio seguito nell’ambito di questa sezione consente di realizzare nuovi prodotti o di recuperare sostanze di interesse nutrizionale, nutraceutico e probiotico a partire da sottoprodotti dei processi di trasformazione delle materie prime di origine vegetale, animale e ittica
Le attività di questa sezione si svolgono prevalentemente presso gli edifici GUS 11, GUS 15 e GUS 02 del bosco superiore della Reggia di Portici. La corretta applicazione dei principi dell’economia circolare e della green economy si basa sulla messa a punto di adeguati processi enzimatici e microbiologici che consentono la valorizzazione e il recupero dei sottoprodotti delle lavorazioni primarie dell'agroindustria.
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Prof. Prospero Di Pierro 0812539472
