Convenzione di ricerca con Rago Group

Al via la convenzione di ricerca con Rago Group, società cooperativa leader nel settore della produzione di baby leaf in I e IV gamma.A Battipaglia presso il quartier generale dell’azienda si è tenuto l’incontro tra il team di ricerca CAISIAL e il Direttivo dell’azienda per fissare gli obiettivi realizzativi delle attività e visitare le serre […]

Progetto europeo ERA-NET “SUSPUFA”

Grande successo per l’evento finale del progetto europeo ERA-NET “SUSPUFA” (Sustainable production of health-promoting n-3 lc-pufa using agro food industry by-products through microalgae) nel quale il Centro CAISIAL ha avuto un ruolo chiave nella selezione, produzione e valutazione economica della produzione di omega-3 da microalghe.Undici relatori da cinque nazioni, rappresentanti di cinque istituzioni universitarie e […]

Panel test di pizza napoletana con il maestro Enzo Coccia.

Sessione di analisi sensoriale di pizza napoletana presso la sede del CAISIAL, con la collaborazione del maestro pizzaiolo Enzo Coccia, nell’ambito del progetto PRIN 2017 “The Neapolitan pizza: processing, distribution, innovation and environmental aspects”. Assaggiatori esperti e non sono stati reclutati per valutare la fragranza, la texture e l’appetibilità globale della pizza napoletana tramandata attraverso […]